在来種の小粒で激辛の島とうがらし


沖縄人は島とうがらしが大好き！毎日の食生活に欠かせません。
泡盛に島とうがらしを漬けたクース（宮古方言）※コーレーグース（沖縄本島方言）を
ソバ、みそ汁に入れて食べます。辛さと風味が汁ものにぴったりでやみつきになります。

お刺身を食べる時にもワサビではなく、お醤油に島とうがらしとお酢を少々。
え！と思うかもしれませんが、暑い時はこれが本当にたまらん美味しさ！





収穫は年中出来ますが最盛期は7月から9月。
炎天下のなか手作業で収穫を行っています。

激辛ブームということもあり、島とうがらしではない大粒の唐辛子を島とうがらしとして販売している場面も見かけます。
キチンと区分けを行い、沖縄の食文化に欠かすことの出来ない島とうがらしを守っていかなければいけないな、と感じています。





宮古島産の島とうがらしを瓶いっぱいに入れた「激辛！ゆいちゃんクース」


ゆいちゃんが大切に育てた島とうがらしを、瓶いっぱいに入れています。
他のクースと比べてみてください。
とうがらしの量が圧倒的でちょっとおかしいくらい入ってます。だから激辛！


●使用方法
味噌汁・そば・野菜炒め・さしみには絶品！

●使用上の注意
辛みが強いので、少量ずつお好みでお楽しみください。